魚(yú)兒享受著源源不斷的活水

文/圖 羊城晚報(bào)全媒體記者 沈釗

位于廣東省肇慶市鼎湖區(qū)的觀(guān)星農(nóng)業(yè)數(shù)字化漁業(yè)養(yǎng)殖基地，是國(guó)家新型水產(chǎn)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。基地千畝水塘中，一條魚(yú)兒也沒(méi)有。而在特制的集裝箱里，源源不斷的活水和16款通過(guò)了綠色食品認(rèn)證的魚(yú)糧，養(yǎng)殖出獲得國(guó)家綠色食品認(rèn)證的彩虹鯛魚(yú)、鯇魚(yú)、鱸魚(yú)、鯽魚(yú)等。

近日，這些“綠色魚(yú)”在新零售平臺(tái)盒馬上線(xiàn)，同時(shí)，位于廣東肇慶鼎湖區(qū)的“綠色魚(yú)”水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)養(yǎng)殖基地正式掛牌盒馬村。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部中國(guó)綠色食品發(fā)展中心主任金發(fā)忠表示，“綠色魚(yú)”養(yǎng)殖充分體現(xiàn)了我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展成果。同時(shí)也需要新零售平臺(tái)的力量，利用數(shù)字化供應(yīng)鏈能力，通過(guò)全國(guó)物流配送，將優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品輻射到全國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)。

為什么不把魚(yú)養(yǎng)在池塘里，而是養(yǎng)在集裝箱中？盒馬村負(fù)責(zé)人、觀(guān)星農(nóng)業(yè)董事長(zhǎng)舒銳表示：“因?yàn)樘聊嗬锏耐脸羲�，池塘養(yǎng)的魚(yú)或多或少都有腥氣，想要去掉土腥味，就得給魚(yú)創(chuàng)造更好的新環(huán)境。”據(jù)介紹，池塘被分割成不同的區(qū)域，面積最大的作為水源，從中抽出來(lái)的表層富氧水經(jīng)過(guò)殺菌處理后，便會(huì)流入養(yǎng)殖箱。魚(yú)兒由此享受著源源不斷的活水，既能將土臭素拒之門(mén)外，還能時(shí)刻在活水中做逆水運(yùn)動(dòng)，從而使肉質(zhì)變得更有彈性，不綿軟。此外，養(yǎng)殖箱還可以實(shí)時(shí)監(jiān)控魚(yú)兒的活動(dòng)狀態(tài)并智能調(diào)節(jié)箱內(nèi)環(huán)境。

記者了解到，基地的營(yíng)養(yǎng)師還專(zhuān)門(mén)為魚(yú)兒定制了16款通過(guò)綠色食品認(rèn)證的魚(yú)糧，并定期投喂多糖類(lèi)、維生素類(lèi)、膽汁酸、保肝護(hù)肝類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)品。如此科學(xué)化養(yǎng)殖，也達(dá)到了行業(yè)里少有的綠色養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)和全國(guó)名特優(yōu)新雙認(rèn)證，“綠色魚(yú)”的營(yíng)養(yǎng)含量也更高。

“我們通過(guò)中國(guó)廣州分析測(cè)試中心測(cè)試出，基地鯇魚(yú)的DHA（Ω-3多不飽和脂肪酸）含量要比普通鯇魚(yú)高出8倍多，綠色鯛魚(yú)的DHA含量更是歐洲鰻魚(yú)的10倍，富含17種氨基酸，是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織推薦的優(yōu)質(zhì)氨基酸組成模式，魚(yú)肉的鈣磷也顯著高于同類(lèi)魚(yú)，既美味又補(bǔ)鈣�！笔驿J介紹道。

據(jù)悉，一年前，盒馬海鮮水產(chǎn)采購(gòu)總監(jiān)劉勝兵帶著團(tuán)隊(duì)在遍訪(fǎng)全國(guó)各地找好魚(yú)時(shí)，發(fā)現(xiàn)了廣東“綠色魚(yú)”系列的好產(chǎn)品。但如何把這些綠色魚(yú)，特別是嬌貴的熱帶魚(yú)彩虹鯛賣(mài)向全國(guó)，尤其是處于冬季的北方，并不容易。

“頭批‘綠色魚(yú)’運(yùn)到北京后成活率只有一半多。于是我們跟著水車(chē)一路北上，全程記錄著換水時(shí)間、氧氣、活力度等指標(biāo)，終于在裝載密度和溫度中找到問(wèn)題。”劉勝兵介紹，在歷經(jīng)數(shù)月的實(shí)驗(yàn)后，他們終于將這條特殊的鮮活鏈路打通，并給嬌貴的綠色魚(yú)實(shí)行單缸單養(yǎng)，成活率提升到95%。目前，這些“綠色魚(yú)”已經(jīng)生猛地“游”進(jìn)北京、上海、武漢、成都等全國(guó)二十多個(gè)城市、三百多家盒馬門(mén)店。通過(guò)一年的努力，盒馬為嬌貴的綠色魚(yú)搭建出一條條跨越千里的獨(dú)家活鮮供應(yīng)鏈。

背后的努力和付出，也獲得了盒區(qū)房用戶(hù)的認(rèn)可。盒馬數(shù)據(jù)顯示，盡管在全國(guó)上市才1個(gè)多月，“綠色魚(yú)”已實(shí)現(xiàn)日銷(xiāo)萬(wàn)條的佳績(jī)，成為消費(fèi)者的安心選擇。