惠州頭條 掌中惠州
東江輿情研究院 東江創(chuàng)新發(fā)展研究院 東江云媒大數(shù)據(jù)研究院 惠州東江圖片社
東江品牌聯(lián)盟 粵港澳大灣區(qū)主流媒體聯(lián)盟 東籬俱樂部 超網(wǎng)新媒體公司 教育投資公司 報(bào)業(yè)印務(wù)公司 報(bào)業(yè)發(fā)行公司 新文創(chuàng)公司 惠報(bào)廣告公司 惠品匯 農(nóng)產(chǎn)品展銷中心 文化藝術(shù)發(fā)展中心 惠州日報(bào)國旅 教育文化傳播公司 出版公司 天堃文化公司 迭代智能科技公司 惠州國畫院
演播廳 會議室
每年春節(jié)來臨前夕，龍門米餅的香氣格外讓當(dāng)?shù)厝说胗洝?/p>
在龍門縣城賣籮街，狹窄的街道里有家老字號——喜口福餅家，餅香飄出，餅?zāi)Ｇ么蚵暣似鸨朔�，米餅制作師傅又在趕貨了。
年過不惑的龍門人羅偉亮與妻子歐敏枝經(jīng)營這間餅家有10多年。這家店面不到50平方米的餅家，已經(jīng)傳承到第三代人，最早的創(chuàng)立者是羅偉亮的爺爺。一開始，店面是家兼營米餅的雜貨鋪；到了羅偉亮父親手里，重心轉(zhuǎn)向米餅、糕點(diǎn)；現(xiàn)在到了羅偉亮手里，專營米餅。
魚狀米餅，寓意年年有余。
爐中待烤的米餅。
龍門米餅，又稱年餅。當(dāng)?shù)亓鱾鳎?00多年前的明代，龍門人就有除夕前打年餅的習(xí)俗，一家人圍坐在爐火旁一起打年餅，左鄰右舍也會互相幫忙，交流增進(jìn)感情。春節(jié)期間，米餅是當(dāng)?shù)厝速浰烷L者親朋的禮品之一，也是出嫁女回娘家拜年的吉祥食品。春耕后，龍門村民上山、下田早出晚歸，便于攜帶、保存時間長達(dá)半年之久的米餅則成為了充饑的食物。2015年，龍門年餅制作技藝入選惠州市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項(xiàng)目，又于2017年被評為“龍門十大旅游手信之一”。
龍門米餅以優(yōu)質(zhì)冬米、精選花生為主要原料�！�
羅偉亮在查看米餅情況。
隨著旅游業(yè)的發(fā)展，以往只有過年才能吃到的龍門米餅，如今一年四季都可嘗，成為龍門最著名的小吃之一。不過，只有在年關(guān)打米餅，感覺才是原汁原味。年關(guān)，也是羅偉亮夫婦最忙的時候，日夜趕貨。
餅家附近的小孩跟著師傅認(rèn)真學(xué)打餅。
“歲忽分新故，家休問歉盈。兒童歡樂甚，爆竹一聲聲。”在羅偉亮夫婦和熱心的鄰里街坊一次次敲打餅?zāi)！⑷〕雒罪炛畷r，在此起彼伏的敲打聲中，記者仿佛聽到了清代龍門詩人李柱蘭的詩歌《除夕》，也知曉了“打年餅，過大年”習(xí)俗至今仍在龍門流行盛行的原因。
文字：惠州日報(bào)記者侯縣軍
圖片：惠州日報(bào)記者張藝明
