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惠州日報(bào)訊 （記者鄧惠婷 通訊員李雪英）日前，惠城區(qū)供銷社“粵菜師傅”培訓(xùn)班在水口街道下邊村老村口農(nóng)莊開班。培訓(xùn)班邀請了中式烹飪一級技師、惠州烹飪協(xié)會副會長、惠州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會副會長曾世英為學(xué)員授課，50余名水口及周邊村民參加。
培訓(xùn)班上，專業(yè)老師帶領(lǐng)學(xué)員們了解粵菜制作的相關(guān)技藝技法。 惠州日報(bào)記者鄧惠婷 通訊員李雪英 攝
培訓(xùn)班上，專業(yè)老師講解了消防安全、常用設(shè)備工具安全使用知識、食品衛(wèi)生、粵菜的分類及食材的選擇等相關(guān)知識，帶領(lǐng)學(xué)員們領(lǐng)會嶺南飲食文化及其傳承，了解粵菜制作的相關(guān)技藝技法。
此次培訓(xùn)班講授了紫蘇燜鴨、東江釀豆腐、煎釀蛋角、甜酸咕嚕肉等8道具有廣府、客家風(fēng)味的菜品。學(xué)員們邊學(xué)邊做，提升粵菜烹飪技能，增強(qiáng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力。
此次培訓(xùn)班是惠城區(qū)供銷社為深入落實(shí)“粵菜師傅”工程與鄉(xiāng)村振興、技能培訓(xùn)等緊密結(jié)合的重要舉措，切實(shí)發(fā)揮了供銷社聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)作用。
