茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)喜人。

采茶。

萎凋。

殺青。

檢查茶葉的烘烤情況。

潼僑綠茶。

升級(jí)包裝，加強(qiáng)宣傳。

　　滾燙的殺青鍋熱氣蒸騰，一捧鮮嫩的茶青傾入，“滋啦”聲驟響，濃郁青草氣瞬間升騰彌漫……在仲愷高新區(qū)潼僑鎮(zhèn)的老茶廠內(nèi)，負(fù)責(zé)人吳遠(yuǎn)波雙臂在近280攝氏度高溫的鐵鍋中翻飛，用手掌精準(zhǔn)感知著火候的微妙變化。鮮葉在他手中抖撒、翻動(dòng)，青澀氣漸褪。吳遠(yuǎn)波專注的神情，無(wú)聲述說(shuō)著對(duì)傳統(tǒng)制茶技藝的堅(jiān)守。

　　潼僑綠茶是許多老惠州人舌尖上的記憶，一度是“惠州茶”的代名詞，其制作極具匠心：清晨時(shí)分，茶農(nóng)們開(kāi)始采摘，精準(zhǔn)采擷一芽二葉、三葉的鮮嫩茶葉；隨后，鮮葉在竹篩上靜靜“呼吸”，散去青澀，悄然醞釀內(nèi)質(zhì)；接著，用柴火猛攻，讓鐵鍋?zhàn)兊脻L燙，通過(guò)燜抖結(jié)合的手法，散盡茶葉的青草氣；之后靜置，散去茶葉的燥熱與余火；再由師傅們用雙臂在篾片上推揉茶團(tuán)，使葉片卷曲成緊結(jié)的條索；緊接著，便是解塊、初炒、篩茶等工序……每一步都需要十足的耐性與專注，全憑師傅對(duì)季節(jié)、時(shí)辰、茶性的精準(zhǔn)拿捏。

　　近些年，隨著人們對(duì)本土特色農(nóng)產(chǎn)品的關(guān)注度不斷提升，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略穩(wěn)步推進(jìn)，潼僑綠茶乘著“百千萬(wàn)工程”建設(shè)的熱潮，再次煥發(fā)出新的生機(jī)。

　　在當(dāng)?shù)卣�府的統(tǒng)籌與大力支持下，潼僑綠茶種植面積不斷擴(kuò)大。同時(shí)，茶廠積極行動(dòng)起來(lái)，一方面，升級(jí)茶葉包裝、加強(qiáng)品牌宣傳，讓潼僑綠茶以更時(shí)尚、更高檔的姿態(tài)出現(xiàn)在消費(fèi)者面前；另一方面，集中力量研發(fā)新產(chǎn)品。在不久前舉辦的廣東省名優(yōu)茶質(zhì)量評(píng)價(jià)活動(dòng)中，茶廠的潼僑綠茶、“東方美人”烏龍茶斬獲最高級(jí)別的七星級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)，潼僑紅茶榮獲六星級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)，這無(wú)疑是對(duì)潼僑綠茶品質(zhì)與創(chuàng)新的高度肯定。

　　如今，潼僑綠茶老茶廠已成為當(dāng)?shù)刂匾�的中小學(xué)茶文化教育基地，潼僑綠茶制作技藝也正在申報(bào)非遺項(xiàng)目。未來(lái)，茶廠計(jì)劃建立一個(gè)集非遺傳承、文化體驗(yàn)、研學(xué)教育于一體的茶文化基地，深度融入當(dāng)?shù)亍皟S”文旅產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)更多群眾增收致富，讓潼僑綠茶這一僑鄉(xiāng)瑰寶綻放出更加耀眼的光彩。

　　文字 惠州日?qǐng)?bào)記者陳春惠 實(shí)習(xí)生韓詔儀

　　圖片 惠州日?qǐng)?bào)記者楊建業(yè)