美國營養(yǎng)學會7日發(fā)布的多篇論文顯示，新冠疫情及其觸發(fā)的防控措施不僅推升全球食品價格，還導致不健康食品攝入量激增。
德新社援引其中一篇論文的作者卡羅琳·烏姆的話報道，疫情期間出現(xiàn)“恐慌性搶購、食品供應鏈問題、食品價格上漲、失業(yè)率攀升”等現(xiàn)象。
研究人員還發(fā)現(xiàn)，民眾對蔬菜和全麥食品等健康食物種類的消費比疫情前減少。
美國塔夫茨大學研究人員說，全球上百個國家和地區(qū)的食品價格因疫情防控措施而上漲。
美國疾病控制和預防中心調(diào)查4000名美國人后發(fā)現(xiàn)，“疫情期間，相當大一部分美國人的不健康零食、甜品和含糖飲料攝入增加”。另一項以6000名美國人為對象、時間覆蓋2008年金融危機前后的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一旦經(jīng)濟下滑，飲食質(zhì)量隨之下降。
來自美國癌癥學會的烏姆提醒，健康食品攝入減少的狀況可能持續(xù)，“進而推高糖尿病、心臟病等疾病發(fā)病率”。（陳丹）【新華社微特稿】