原標(biāo)題

餐桌有反浪費標(biāo)識 點菜有服務(wù)員提醒
惠東縣開展3個月的制止餐飲浪費專項行動共同拒絕“舌尖上的浪費”　

　　傍晚的惠東平山華僑城大道華燈初上，餐廳飯店里熙熙攘攘，一派熱鬧景象。一家不起眼的小飯館里迎來一行客人，鹽焗雞、小炒王、姜蔥炒花蟹……一個個菜名依次報出�！跋壬�，你們5個人，點5個菜夠了，再點就浪費了�！碑�(dāng)客人點第六個菜時，服務(wù)員提醒說。

　　歡慶時刻，我們時常忘乎所以，外出點餐總會點很多菜，不自覺造成了浪費，服務(wù)員的善意提醒溫暖了人心。這也是惠東近期開展制止餐飲浪費專項行動的成果。

　　今年3月起，惠東縣聚焦制止餐飲浪費，開展為期3個月的專項行動，通過加強執(zhí)法、普法、宣傳等手段，力爭5月底著力解決一批突出問題，曝光一批違法案件，制定一批團體標(biāo)準(zhǔn)，宣傳一批典型經(jīng)驗，形成“厲行節(jié)約、反對浪費”的社會風(fēng)尚，共同拒絕“舌尖上的浪費”。目前，該工作已經(jīng)進入第二次全面執(zhí)法階段。截至目前，惠東縣對轄區(qū)共計4961家食品生產(chǎn)企業(yè)、餐館、學(xué)校食堂、單位食堂等食品提供單位進行了巡查，發(fā)現(xiàn)3家未在醒目位置張貼或擺放反食品浪費標(biāo)識，并進行了處罰。

惠東縣聚焦食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，深入推進制止餐飲浪費工作。

　　開展為期3個月專項行動

　　日前，惠東縣市場監(jiān)督管理局城中市場監(jiān)督管理所對轄區(qū)餐飲企業(yè)進行了一次全面檢查，并引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位積極參與節(jié)約行動，在經(jīng)營中主動制止浪費，做到店堂有宣傳、餐桌有標(biāo)識、點菜有提醒、剩菜有打包。同時，督促各餐飲單位主動提醒消費者防止食品浪費，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標(biāo)識。

　　縣城拒絕食品浪費的氛圍很濃，數(shù)十公里外的惠東沿海鄉(xiāng)鎮(zhèn)同樣掀起拒絕食品浪費的熱潮。日前，惠東縣市場監(jiān)督管理局平海所對轄區(qū)餐飲單位開展反食品浪費專項執(zhí)法檢查。行動中，該所工作人員督促轄區(qū)餐飲單位主動設(shè)置防止食品浪費的提示提醒，在醒目位置張貼反食品浪費海報和桌貼，為消費者主動提供剩菜打包服務(wù)，提醒消費者合理點餐等。同時，執(zhí)法人員向經(jīng)營者宣傳《中華人民共和國反食品浪費法》相關(guān)規(guī)定，倡導(dǎo)經(jīng)營者提高食品加工利用率，主動踐行“厲行節(jié)約 反對浪費”文明風(fēng)尚。

　　除了上述兩個行動，3月以來，惠東縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)已全面開展反餐飲浪費專項行動，取得一定的效果。據(jù)介紹，專項行動分3個階段實施，3月上旬至4月上旬為排查整治階段。其間，惠東縣各市場監(jiān)督管理所（站）加大檢查力度，督促商家進行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時責(zé)令整改，依法實施處罰。

　　第二階段為督促指導(dǎo)階段，以“四不兩直”方式進行明察暗訪，督促各市場監(jiān)督管理所（站）加大整改和查處力度，重點檢查相關(guān)工作措施落實情況；對實施簡易程序處罰的企業(yè)進行“回頭看”，發(fā)現(xiàn)依然存在違法行為的，依法從嚴從重處罰。

　　第三階段為5月下旬的總結(jié)評估階段，總結(jié)行動成果，加快建立健全餐飲標(biāo)準(zhǔn)體系，出臺一批防止食品浪費、規(guī)范餐飲服務(wù)等方面的地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，進一步推動全社會樹立文明、健康、理性、綠色的餐飲消費理念。

反食品浪費宣傳標(biāo)語。

　　已有3家餐飲單位被處罰

　　4月17~18日，惠東縣市場監(jiān)督管理局根據(jù)工作部署，開展制止餐飲浪費執(zhí)法統(tǒng)一行動。行動中，發(fā)現(xiàn)惠東縣平山街道3家餐飲單位沒有在醒目位置張貼或擺放反食品浪費標(biāo)識。根據(jù)《中華人民共和國反食品浪費法》相關(guān)規(guī)定，對其依法作出警告的行政處罰。

　　據(jù)惠東縣市場監(jiān)督管理局有關(guān)負責(zé)人介紹，此次行動以經(jīng)營外賣、婚宴、商務(wù)宴請、自助餐的餐飲服務(wù)經(jīng)營者為重點，加大對餐飲浪費的執(zhí)法力度。同時，推廣反餐飲浪費“簡案快辦”執(zhí)法模式，對未明確提示適量點餐、誘導(dǎo)過量點餐等違法行為，符合《中華人民共和國行政處罰法》第五十一條規(guī)定的，全面推行簡易程序執(zhí)法，做到迅速糾正、迅速責(zé)改、迅速處罰；執(zhí)法過程發(fā)現(xiàn)違法行為應(yīng)依法責(zé)令改正并警告的，應(yīng)當(dāng)及時“回頭看”，“回頭看”仍未改正的從嚴從重處罰。

　　同時，緊盯生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)，督促食品生產(chǎn)企業(yè)嚴格執(zhí)行原輔料質(zhì)量控制要求和供應(yīng)商審核制度，加強生產(chǎn)加工過程管理，實施先進的管理體系，提升生產(chǎn)工藝水平，減少邊角余料和其他材料消耗，在保障食品安全的基礎(chǔ)上最大限度再利用原料。

　　以經(jīng)營婚宴、自助餐、單位食堂等餐飲服務(wù)提供者為重點對象，重點檢查餐飲服務(wù)提供者的環(huán)境衛(wèi)生狀況、食品安全主體責(zé)任和管理制度、從業(yè)人員健康管理、制止餐飲浪費措施落實情況，不斷促進餐飲質(zhì)量提升。指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會加強行業(yè)自律，制定相關(guān)制度規(guī)范，發(fā)布制止餐飲浪費倡議，探索建立獎懲機制，督促餐飲服務(wù)提供者履行主體責(zé)任，簽訂制止餐飲浪費自我承諾、自我聲明等。

　　另外，惠東縣將督促指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者加強從業(yè)人員培訓(xùn)，組織從業(yè)人員利用“食安快線”APP開展線上培訓(xùn)考核，線下加強對點餐人員的培訓(xùn)監(jiān)督，督促點餐人員務(wù)必做到對消費者適量點餐的提醒，餐后主動提醒消費者打包剩菜并主動提供可降解環(huán)保餐盒，鼓勵對主動打包剩菜的消費者發(fā)放消費券或贈送吃（飲）券等獎勵。

　　宣傳方面，惠東縣將督促指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者張貼、擺放“反浪費”相關(guān)海報、臺卡等標(biāo)語，積極推廣“小份飯”“小份菜”“網(wǎng)絡(luò)點餐明示食品質(zhì)量”等內(nèi)容，明示食品分量等相關(guān)信息，通過“隨機查餐廳”活動，宣傳環(huán)境衛(wèi)生、制止餐飲浪費模范先進事跡，曝光臟亂差及浪費嚴重等典型問題。結(jié)合食品安全知識科普，開展系列宣傳報道內(nèi)容，協(xié)調(diào)新聞媒體加大宣傳力度，推出一批有影響力的宣傳報道，形成主流媒體宣傳聲勢，呼吁社會各界共同制止“舌尖上的浪費”。

　　文/圖 惠州日報記者蔡偉健 賴金朗 特約通訊員葉衍達